תרבות התה הסינית
תרבות התה הסינית היא אוצר תרבותי עם היסטוריה של למעלה מ-4,000 שנה. יותר מסתם דרך לשתות תה, זהו אורח חיים המשלב מחשבות פילוסופיות, אסתטיקת חיים וגינונים חברתיים.
המהות של תרבות התה טמונה בארבעת עקרונות הליבה: הרמוניה (הוא), טוהר (צ'ינג), כבוד (ג'ינג) ואמת (ז'ן). "הרמוניה" מציינת את הדו-קיום בין האדם לטבע, כמו גם בין אנשים; "טוהר" מייצג את הבהירות של מרק התה ואת שלוות הנפש; "כבוד" מגלם יראת כבוד לתה, לאחרים ולרגע הנוכחי; "אמת" מסמלת כנות ומודעות בכל המעשים. בטקסי תה מסורתיים, טקסים כמו הצעת תה בשתי ידיים, חימום כלים כדי להרטיב עלים ולגימה איטית, כולם משדרים ענווה ומיקוד. המנהג של נשואים טריים להגיש תה לזקנים בטקסי תה חתונות מתייחס לתה כסמל לחיבור קשרי משפחה והנחלת אדיקות משפחתית.
כיום, תרבות התה זוכה לעדנה מחודשת באמצעות חדשנות: חללי תה מודרניים משלבים טקסי תה מסורתיים עם עיצוב עכשווי, וצעירים מגלים מחדש את אהבתם לתה באמצעות שיטות מזיגה-מעל וקרים-. ההגנה על גידול בר-קיימא ועל טכניקות הכנת תה- מורשת תרבותית בלתי מוחשית מבטיחה את המשך קסם התה העתיק. מלגימות מזדמנות במפגשים משפחתיים ועד לתצוגות תרבותיות על הבמה הבינלאומית, התה נשאר מדיום חשוב עבור הסינים לשדר שלווה ולחבר רגשות, לספר לעולם את חוכמת החיים המזרחיים.
Duyun Maojian (תה ירוק סיני פרימיום)
אחד מעשרת סוגי התה המפורסמים המובילים של סין, Duyun Maojian מיוצר בעיר דויון, Qiannan Buyi ומחוז האוטונומי מיאו, מחוז גוויג'ואו. הוא מתהדר ברצועות דקיקים, מעוותים היטב,-כסופים עם פרווה בצבע ירוק אזמרגד עז. התה מעניק ארומה אלגנטית ומרעננת, טעם רענן ועשיר, ועליו המושרים נראים עדינים, אחידים, בהירים וירוקים. Duyun Maojian מאופיין בחתימתו "שקיפות ירוקה משולשת": עלי התה היבשים מראים גוון ירוק זוהר; ליקר התה המבושל זוהר בגוון ירוק שקוף; עלי התה המושרים מציגים צבע ירוק חי.
ש: היכן מיוצר Duyun Maojian, ואיזה סוג תה הוא?
ת: מיוצר באזור התה המרכזי של Duyun, Qiannan, Guizhou, זהו מוצר אינדיקציה גיאוגרפית לאומית ותה ירוק קלוי-יוקרתי המדורג בין 10 סוגי התה המפורסמים המובילים בסין.
ש: מהם חיי המדף וכיצד לאחסן אותם?
ת: חיי המדף הם 18 חודשים. אוטמים אותו היטב ומאחסנים במקרר (0-8 מעלות) כדי לנעול את הטעם הטרי והפריך במידה הרבה ביותר.
ש: באיזו טמפרטורת מים יש להשתמש כדי לחלוט Duyun Maojian, וכמה תה מתאים?
ת: טמפרטורת המים היא 80-85 מעלות, ויחס התה-למים הוא 1:60 (2 גרם תה עם 120 מ"ל מים). חליטה בכוס עדיפה לצפייה בעלי התה מתפרקים.
ש: איזו עונה מתאימה לשתייה, והאם אנשים עם טחול וקיבה חסרים וקרים יכולים לשתות אותה?
ת: זה הכי מרענן ושומני-מקל לשתות באביב ובקיץ. מכיוון שהתה הירוק הוא קר באופיו, לאנשים עם טחול וקיבה חסרים וקרים מומלץ לשתות כמות קטנה לאחר הארוחות.
מיטן קו יא
Meitan Cu Ya הוא מותג ליבה של תה ירוק תחת אסטרטגיית התה "שלושה ירוקים ואחד אדום" של Guizhou, מוצר מוגן לאינדיקציה גיאוגרפית לאומית ומוצר חקלאי אינדיקציה גיאוגרפית מוצר מוגן, המכונה "פיה בתה" ו"תה רוקד". ההיסטוריה שלו מתוארכת לתקופת שושלת טאנג-The Classic of Tea שיבח את תה Guizhou על "טעמו המעולה". ה-Meitan Cu Ya של היום התפתח מתה המחווה ההיסטורי "Meitan Mei Jian Cha", שעודן על ידי אומנות יצירת התה- של Longjing שהוצגה במהלך ההגירה מערבה של אוניברסיטת ג'ג'יאנג. עם מורשת של למעלה מ-80 שנה, הוא נכלל בקטלוג המותגים החקלאיים של סין וב-100 המותגים האיקוניים של המוצרים החקלאיים המובילים בסין.
ש: היכן מייצרים את מיטן קויה, ואיזה סוג תה הוא?
ת: מיוצר באזור התה המרכזי של Meitan, Guizhou, זהו מוצר אינדיקציה גיאוגרפית לאומית ותה ירוק שטוח-יוקרתי.
ש: מהם חיי המדף, וכיצד לאחסן אותם בצורה הטובה ביותר?
ת: חיי המדף הם 12 חודשים. מומלץ לאחסן אותו באריזה סגורה בקירור (מתחת ל-10 מעלות); לצריכה-ת לטווח קצר, ניתן למקם אותו במקום קריר ויבש.
ש: באיזו טמפרטורת מים כדאי להשתמש כדי לחלוט את Meitan Cuiya, וכמה תה מתאים?
ת: טמפרטורת המים היא 80-85 מעלות, ויחס התה-למים הוא 1:50 (3 גרם תה עם 150 מ"ל מים). חליטה בכוס מאפשרת לך להעריך את עלי התה הנפרשים.
ש: איזו עונה מתאימה לשתייה ולמי היא מתאימה?
ת: זה הכי מרענן לשתות באביב ובקיץ, מתאים לעובדי משרד שמשתמשים במחשבים ואנשים עם שריפה מוגזמת בבטן; לאנשים עם טחול וקיבה חסרים וקרים, מומלץ לשתות בכמויות קטנות.
ש: האם יש קופסת מתנה, והאם היא מתאימה למתנה?
ת: יש קופסת מתנה אקסקלוסיבית מהודרת לתה ירוק עם מארז פשוט ואלגנטי. בתור תה אביבי לפני-צ'ינגמינג, הוא מתאים למתנה וגם לצריכה אישית.
תה שחור זוני
הוא יורש את תהליכי הליבה של קמלה, גלגול, תסיסה, ייבוש והגברת ריח, ומשלב טכניקות ידניות מסורתיות עם אומנות סטנדרטית מודרנית, הכולל תהליכים ייחודיים של "הפיכת עלים" ו"חישול בטמפרטורה- גבוהה". התה המוגמר מציג רצועות הדוקות, דקיקות ומבריקות עם טשטוש זהוב גלוי; האלכוהול המבושל אדום בוהק עם שוליים מוזהבים מובהקים. הארומה שלו מבוססת על ניחוח מתוק, שזור בתווים פרחוניים, פירותיים ודבש, עשיר בשכבות ועמיד- לאורך זמן. הטעם טרי, נימוח ומתוק עם טעם לוואי מתמשך, ועלי התה עדינים, אחידים ואדומים בוהקים-מציגים את המהות של תה שחור גונגפו מובחר.
ש: היכן מיוצר התה השחור הזוני הזה, ואיזו כיתה הוא?
ת: הוא מיוצר באזור תה הליבה של Zunyi, Guizhou. כמוצר אינדיקציה גיאוגרפית לאומית, זהו תה שחור גונגפו-יוקרתי.
ש: מהם חיי המדף וכיצד לאחסן אותם?
ת: חיי המדף הם 24 חודשים. אטום אותו היטב ואחסן אותו במקום קריר ויבש הרחק מאור וריחות.
ש: באיזו טמפרטורת מים יש להשתמש כדי לחלוט תה שחור של Zunyi, וכמה תה צריך?
ת: טמפרטורת המים היא 95-100 מעלות, ויחס התה-למים הוא 1:50. 3 גרם תה עם 150 מ"ל מים הוא הטוב ביותר.
ש: באיזו עונה הכי כדאי לשתות אותו, והאם אנשים עם קיבה רגישה יכולים לשתות אותו?
ת: זה הכי מתאים לשתייה בסתיו ובחורף כדי לחמם את הבטן. מתון באופיו ואינו-מעצבן, הוא מתאים גם לאנשים עם קיבה רגישה במידה.
דיאן הונג חילזון הזהב
חילזון הזהב של דיאן הונג הוא אוצר-יוקרתי בין התה השחור של יונאן, המוכר כ"פסגת האומנות של דיאן הונג". ההיסטוריה שלו חוזרת ללידתו של דיאן הונג בשנת 1939, שירשה את טכניקות התה השחור הגונגפו הראשוניות מפנגצ'ינג והתפתחה באמצעות תהליך גלגול ספירלה חדשני. עם המראה המעודן והטעם הרך שלו, הוא זכה בפרס הטעם הגדול ב-3 כוכבים בשנת 2017, והפך לקטגוריה מייצגת של דיאן הונג שהולכת עולמית.
ש: איזה סוג תה זה חילזון הזהב של דיאן הונג, ואיפה הוא מיוצר?
ת: זהו דיאן הונג גולדן שבלול, זן יוקרתי-יוקרתי של תה שחור יונאן (דיאן הונג). מקורו מאזורי התה הזהובים הגבוהים כמו פנגצ'ינג ולינקאנג ביונאן, בגובה של כ-1,700 מטר, עם סביבה אקולוגית מצוינת.
ש: כיצד מדורגים דיאן הונג חילזון הזהב, ומה ההבדל בין כיתה פרימיום לכיתה א'?
ת: יש לנו שלוש כיתות: כיתה פרימיום (מלך שבלול הזהב), כיתה א' וכיתה ב'. דרגת פרימיום עשויה מניצנים בודדים טהורים, מכוסים במלואם בגוון זהוב, ובעלת ארומת הדבש העשירה ביותר. כיתה א' משתמשת בניצן אחד עם עלה אחד לטעם טהור ונימוח. כיתה ב' עשויה מניצן אחד עם שני עלים, מה שמציע עלות-תעלות מעולה ואידיאלי לשתייה יומיומית.
ש: מהם חיי המדף של התה הזה, וכיצד לאחסן אותו כראוי?
ת: חיי המדף הם 36 חודשים. נא לאחסן אותו באריזה אטומה, במקום קריר, יבש וחשוך הרחק מריחות, כשהטמפרטורה נשמרת מתחת ל-25 מעלות. אין צורך בקירור.
ש: באיזו טמפרטורת מים עליי להשתמש כדי לחלוט דיאן הונג גולדן שבלול, וכמה תה עליי להוסיף?
ת: מומלץ להשתמש במים ב-90-95 מעלות (תחילה תן למים הרותחים להתקרר מעט). יחס התה- למים הוא 1:30 (למשל, 5 גרם תה עם 150 מ"ל מים). רקיחה בגאיוואן חרסינה לבנה מביאה בצורה הטובה ביותר את הארומה שלו.
ש: האם התה הזה מתוק או מריר יותר? האם זה מתאים למתחילים תה?
ת: יש לו ארומת דבש עשירה, טעם מתוק ונימוח, כמעט ללא מרירות או עפיצות. הוא חלק מאוד על החיך, מושלם הן למתחילים תה והן לאניני טעם.
ש: האם יש הנחות לקניית חילזון הזהב של דיאן הונג עכשיו, והאם יש לך חבילות קופסאות מתנה?
ת: אתה יכול ליהנות מהנחות על הזמנות מעל סכום מסוים או מתנות חינם בעת ביצוע הזמנה עכשיו. התה הזה מגיע בקופסת מתנה מעודנת בסגנון סיני מסורתי-עם לוגו המותג, המתאימה הן לצריכה אישית והן למתנה. גרסת קופסת המתנה כוללת גם תיק יד נוסף.